摆脱它 。菠菜根坚韧，泥沙含量高，不容易清洗 。如果你有耐心清理菠菜的根，你可以不去它们 。菠菜根和叶子里很容易藏沉淀物 。最好是把根部剪掉洗干净，或者把叶子一片一片掰下来 。洗后浸泡一段时间，也可以防止沉淀物残留 。
菠菜怎么炒:把菠菜的根和叶去掉，冲洗干净，放在清水里泡一会儿，用手模拟洗衣机的动作，搅拌一下，洗掉沉淀物 。一个大菠菜可以切段，放锅里煮，在菠菜里烫一下，马上捞出，冲一下，凉一下，沥干 。取油锅，烧热，炒菠菜，加盐，加少许味精即可食用 。
凉拌菠菜怎么拌:将菠菜洗净，放入水锅中焯水，捞出挤出纯净水，将菠菜、盐、醋、糖、香油、蒜、辣椒油放入大碗中拌匀 。焯水有助于去除菠菜的涩味 。记得放在开水里，马上拿出来 。不要超过10秒钟 。如果是水煮的，就不好吃了 。
菠菜焯水的做法:将菠菜洗净，放入放有盐的开水中焯水，捞出，沥干水分，加入少许盐，锅中油烧热，放入干辣椒，将辣椒籽炒香 。趁热浇在菠菜上，拌匀 。
【波菜根要弄掉吗?】姜末菠菜的做法:生姜洗净切碎，菠菜洗净 。同时烧开一锅水，放入菠菜，煨一两分钟，去掉草酸，沥干水分备用 。在锅里热油，加入姜末，炒香 。然后放入菠菜，翻炒，加入适量的盐和味精，炒匀出锅 。
