鲳鱼是一种生长在热带和亚热带地区的食用加观赏两用的大型热带鱼类，是一种刺软而少、肉味鲜美、多得老人和儿童的喜爱的鱼类 。老人和小孩因为本身身体就比年轻人差，要是有生病导致体质虚弱、脾胃气虚的情况，那么就更需要多吃点鲳鱼来改善了 。鲳鱼有体型大、肉厚的银鲳，还有体型小、肉较薄的暗鲳，其中以银鲳的营养价值较高 。
体质虚弱脾胃气虚妙用鲳鱼来改善
日常生活中，我们身边总有体质比较差的老人和小孩，在选择食物调理的时候，大家可千万不要错过鲳鱼 。因为鲳鱼肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素 A 含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助 。在中医里面，认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用，可以用来治疗消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力等症状 。
鲳鱼的食用方法
鲳鱼对于老人小孩都非常适合，平常我们可以在鲳鱼旺季的时候，购买新鲜的鲳鱼回家，自己炖汤或者是红烧食用 ， 鲳鱼的做法非常多，可以做成日常食用的菜肴，也可以制作成一些药膳食疗方 ， 帮助改善体质虚弱、增加食欲 。我们对鲳鱼的营养价值有了一定的了解后，下面就将鲳鱼的食用方法也分享给大家 。
红烧鲳鱼——益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨
材料：冷冻鲳鱼一条、水发黑木耳3朵、姜2片、葱1棵、红甜椒半只、盐2茶匙、料酒2匙、糖1匙、 醋1匙、酱油2匙 。
制作方法：
1、将鲳鱼解冻以后洗净沥干水 ， 在鲳鱼身上划网状纹，用盐抹和料酒腌大约30分钟;
2、把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝以备用;
3、炒锅放油烧制八成热，下入鲳鱼炸至金黄取出;
4、锅中留底油将切好的葱段和姜丝煸香，再加红甜椒、笋和黑木耳丝翻炒，取出;
5、锅中加盐、糖、酱油、料酒、鱼、醋用大火烧开后小火炖5分钟;
6、最后将炒好的红辣椒 ， 笋和黑木耳丝倒入锅中，收汤汁出锅装盘即可 。
鲳鱼的药膳食疗方
1、银鲳参归汤：鲳鱼100g，党参、当归各15g，生姜10g 。先将诸药煎汤去渣后，放入鲳鱼煮熟，稍加食盐调味，饮汤食肉 。银鲳参归汤一般用鲳鱼配党参、当归补气益血，生姜温中健胃 。银鲳参归汤用于气血不足，脾胃虚弱，饮食减少的病证 。
2、鲳鱼粥：鲳鱼250g，煮熟，去骨 ， 切碎，加粳米100g ， 生姜、葱、猪脂、盐适量，同煮成稀粥食 。鲳鱼粥是一种非常适合帮助人们改善体质的药膳食疗方，源于《岭表录异》 。原书说：“鲳鱼……肉甚厚 ， 肉白如凝脂，止有一脊骨 。治以姜葱，粳米 ， 其骨自软 。”故煮粥甚佳 。
鲳鱼的营养价值非常高，食用方法多样化 ， 食用鲳鱼可以帮助体质虚弱、抵抗力不高的人群强身健体 。吃鲳鱼还可以帮助人们补脾益胃、改善气血虚弱、营养不良的情况 。我们平常可以根据自己的口味喜好，选择制作例如红烧鲳鱼、银鲳参归汤、鲳鱼粥等和鲳鱼相关的食疗方，用来温中健脾、改善体质，效果非常好 。
【体质虚弱脾胃气虚妙用鲳鱼来改善】
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